Beyrut'ta doğan Gaby Charbachy, Mühendislik ve Mimarlık dalında lisans ve ardından Edinburgh'daki Herriot-Watt Üniversitesi'nden yüksek lisans derecesi ile mezun oldu. Doğuştan modaya olan sevgisi onu 2000 yılında atölyesine, ardından 2008'de FLAT'a ikon haline getirdi. Gaby Charbachy markası dünya çapında 22'den fazla ülkede temsil edilmektedir ve Paris, New York, Barselona, Milano ve Türkiye gibi birçok moda haftasında yer almaktadır.